前沿：色差儀在食品化學研究領域的應用

日前，沈陽農業大學食品科學學院聯合中國農業科學院食品科學與技術研究所的多位專家學者在《食品化學》上聯合發(fā)表瞭(le)一篇名爲《A sub-freshness monitoring chitosan/starch-based colorimetric film for improving color recognition accuracy via controlling the pH value of the film-forming solution》的論文。

該文論證瞭(le)食品的顔色變化與其腐敗性的相關關系，也就是說，通過測量食品的顔色變化可以知道它的新鮮、次新鮮、以及變質程度，在文章研究中沒有直接測量食品的顔色，而是採(cǎi)用瞭(le)比色膜，研究對象是蝦。

監測顔色的變化需要採用科學的研究設備，這些專家學者採用瞭三恩時NS810分光測色儀，此設備具有以下特點，爲該項研究提供瞭以下便利：

1. 測量結果準確，研究結果具有更爲科學、嚴謹

NS810採(cǎi)用D/8°結構，測色準確(què)，可以将Lab的差距控制在±1.0以内，在這一點上可以與日本美國的品牌相媲美。

2. 顯示數據全面，爲科學研究提供瞭多種數據支撐

在色度值上可以準確(què)顯示光譜圖/數據，樣品色度值，色差值/圖，合格/不合格結果，顔色偏向，顔色仿真,顔色參(cān)數設置（ΔE*94因數，ΔE*cmc因數，ΔE2000因數），容差提示，倒置顯示，時間設置，語言設置，恢複出廠設置等指标。

3. 操作簡單，節約時間，提高瞭研究效率

採(cǎi)用TFT 真彩 3.5inch電容觸摸屏設計，測量時，開機後可以收到操作提示，可以直接查看和設置各種參數。在整體的設計上更符合我們的使用習慣。從測量的效率來說，節省瞭(le)寶貴的時間。