爲什麽飲料顔色的控制比較難？如何解決？

消費者在選擇飲料時，往往追求口味和外觀顔色的一緻。但是由於受到原材料和生産工藝等的影響，飲料的外觀顔色，是生産過程中最難控制的事情。本文主要介紹瞭飲料顔色難以控制的原因及解決方案。

一. 飲料顔色難以控制的原因

1.  飲料顔色的透光性

很多飲料都是半透明狀，當色差儀等顔色檢測裝備(bèi)的光穿過半透明的液體時，可以直接通過，沒有反射回來的光
，就無法準確(què)評估顔色。

2.  測(cè)量裝置不能接觸(chù)樣品

如果色差儀等顔色檢測裝備(bèi)與飲料接觸，它會污染樣品並(bìng)覆蓋光學元件，從而使測量結果出現偏差並(bìng)可能損壞儀器。

3. 原料的影響大

飲料的原料可以包括液體. 固體和粉末的任何組合。即使批次間顔色的微小變(biàn)化也會對最終飲料的顔色産(chǎn)生很大影響，更不用說是在處理不同批次天然水果的顔色時。

而在現實的工業生産中，缺乏色彩控制可能會付出高昂的代價。想象一下混合瞭(le) 100 kg水的橙汁，卻發現它不符合顔色标準，必須丢棄。要生産準確(què)的飲料顔色，需要嚴格的顔色标準和一緻的生産流程。

二. 飲料顔色控制的解決方案

透射式分光測色儀的出現很好地解決瞭這個問題，首先它的含光方式包含透射，可以檢測出飲料的透射光譜，從而對飲料顔色進行準確評價。其次，透射式分光測色儀一般配有透射倉，這個設計可以避免飲料與設備直接接觸，既保護瞭設備，又提高瞭測量的準確性。生産透射分光測色儀的廠家不是很多，三恩時是其中之一，以三恩時YS6060台式分光測色儀爲例，在對飲料顔色的檢測中，具有以下優勢：

1. 硬件配置高。7吋TFT純彩電容觸摸屏；凹面光栅；雙陣列256像元CMOS探測器；高壽命穩定全光譜LED/紫外LED.；獨立光源探測器，時刻監控光源變(biàn)化，確(què)保光源可靠。

2. 測量精度高。标準偏差0.04%以内，可用於(yú)配色和精確(què)顔色傳遞；内置溫度傳感器，具有溫度監控及補償功能，保證測量結果更精確(què)。

3. 測(cè)量範圍廣。測(cè)試波長(zhǎng)範圍360〜780nm、配置Φ 25.4/15/8/4mm四種口徑，可任意切換

4. 擴展功能強大。多種測(cè)量模式（質管模式、樣品模式等）可供選擇。從(cóng)配件來說，包括：透射固定架、微孔4mm透射夾具、儀器倒置測(cè)試夾具，可适用更多工況。